Přiznám se, nejsem fanda pečení sedmero druhů cukroví, i když je to tradice. Moje máma jeden rok zvládla dokonce třicet druhů (fakt jsem to počítala)! Ale bez vůně perníčků si sváteční období nedovedu představit. Už kdysi jsme s kamarádkami založily tradici předvánočního pečení perníčků a zdatně jsme v ní pokračovaly i letos, akorát tentokrát mi…
Postní vánočka
Tak vánočku jsem letos dělala poprvé v životě. Rozhodla jsem se totiž, že synovi ukážeme ty pravé tradiční Vánoce. No a když já se k něčemu jednou rozhodnu, tak na to jdu opravdu z gruntu. Tudíž vánočkou to skutečně jen začalo, ale o tom zase až příště. Vánočka je postní (nebo chcete-li, veganská), tedy bez…
Brisket s barbecue omáčkou z pomalého hrnce
Na sobotní oběd se snažím dělat jídlo z pomalého hrnce. Moje představa je jednoduchá – v pátek do něj všechno naházet a v sobotu přicházet k hotovému obědu. Jenže málokteré jídlo přežije šestnáctihodinové vaření, i kdyby na nízký stupeň. Brisket neboli hrudí je v tomhle vzácná výjimka, protože dlouhému vaření dokáže čelit, ba co víc,…
Koblížky s pomerančovým krémem a s bílou čokoládou
Zatímco v Evropě se jí na Chanuku latkes, bramborové placky, v Izraeli mají radši koblihy. Říkají jim sufganiyot a tradičně je plní úplně obyčejně džemem. Ovšem v dnešní době něčím obyčejným jen tak neprorazíte a tak se cukrárny předhání, kdo vymyslí tu nejlepší a nejkrásněji nazdobenou koblihu. Nemohla jsem samozřejmě zůstat pozadu. Zdobení sice nedopadlo…
Makové cake pops s bílou čokoládou
Odjakživa pro mě existovaly čtyři druhy koláčů – jablečné (ty byly nejlepší), tvarohové a povidlové (ušly) a nakonec makové (meeeh). Babička dělala s mákem dokonce i koblížky – díky tomu jsem expert na rozeznávání koblížkových náplní. Od té doby jsem se stala trochu větším fanouškem máku, na což měly vliv zejména moje těhotenské chutě. Tělo…
Dýňové latkes
Od doby pořízení této fotografie k napsání článku uplynulo minimálně čtvrt roku. Příčinou je narození mého chlapečka – takže vám je asi jasné, že aktivity okolo jídla šly na chvíli stranou. A tím myslím i jídla typu rohlík s máslem k snídani, natož nějaké speciality aspirující na webový příspěvek. Uplynul rok a opět se slavila Chanuka. Tentokrát jsem…
Bliny z pohankové mouky s uzeným lososem
Jsou slova, která u mého manžela vyvolávají záchvaty smíchu. Jedním z nich je kadidlo. Nebo taky třeba bliny. Pokaždé si neodpustím komentář o nedostatku fantazie, ale pravdou je, že i mě se teď hlavou míhají nejrůznější konotace. Naštěstí jde jen o název, takže samotné jídlo má jen jednu malou vadu na kráse. Vlastně dvě, protože…
Hamanovy uši z kokosového těsta a s ananasovou náplní
Hamanovy uši jsou druhem cukroví a pečou se tradičně na židovský svátek Purim. Většina lidí o tomto svátku neví nic a ti zasvěcenější si vybaví maximálně fotky opilých chasidských chlapců. Je pravda, že na Purim je veselo – kdy jindy taky uvidíte dospělé lidi v kostýmu obřího králíka nebo berušky s řehtačkami v ruce. Ale…
Latkes s jablečnou omáčkou
Všude okolo stojí a blikotají vánoční stromečky (něco o tom vím, u nás na oddělení jsem jich napočítala na deset!) a společenské debaty se smrskly na tématiku vánočního cukroví a velkého úklidu. Mezi tím vším – tím spíše v naší společnosti – je docela lehké zapomenout, že ne všichni okolo slaví Vánoce. Zhruba v období…
Kotvicová polévka
Kotvice jsou plody stejnojmenné vodní rostliny. Jeden z jejích druhů, kotvice plovoucí (trapa natans), u nás dříve celkem běžně rostla ve stojatých nebo mírně tekoucích vodách. Jejími plody jsou takové tmavě hnědé kalíšky se čtyřmi ostny, ve kterých se skrývá bílá dužina. Říkalo se jim “jezuitské ořechy” a jedly se buď vcelku, nebo se…