Na sobotní oběd se snažím dělat jídlo z pomalého hrnce. Moje představa je jednoduchá – v pátek do něj všechno naházet a v sobotu přicházet k hotovému obědu. Jenže málokteré jídlo přežije šestnáctihodinové vaření, i kdyby na nízký stupeň. Brisket neboli hrudí je v tomhle vzácná výjimka, protože dlouhému vaření dokáže čelit, ba co víc,…
Kořeněné barchesy neboli chaly
Chala je tradiční židovský chléb, který se v Evropě odjakživa pekl a stále ještě peče o židovských svátcích. Žádný týden nesmí chybět na šabatovém stole a zrovna tak to platí pro další nejrůznější svátky a sešlosti. Někdy se plete i do jiného tvaru, například na židovský Nový rok bývají chaly kulaté, protože to symbolizuje věčný…
Koblížky s pomerančovým krémem a s bílou čokoládou
Zatímco v Evropě se jí na Chanuku latkes, bramborové placky, v Izraeli mají radši koblihy. Říkají jim sufganiyot a tradičně je plní úplně obyčejně džemem. Ovšem v dnešní době něčím obyčejným jen tak neprorazíte a tak se cukrárny předhání, kdo vymyslí tu nejlepší a nejkrásněji nazdobenou koblihu. Nemohla jsem samozřejmě zůstat pozadu. Zdobení sice nedopadlo…
Dýňové latkes
Od doby pořízení této fotografie k napsání článku uplynulo minimálně čtvrt roku. Příčinou je narození mého chlapečka – takže vám je asi jasné, že aktivity okolo jídla šly na chvíli stranou. A tím myslím i jídla typu rohlík s máslem k snídani, natož nějaké speciality aspirující na webový příspěvek. Uplynul rok a opět se slavila Chanuka. Tentokrát jsem…
Zapečené macesy s lilkem a cuketou
Na židovský svátek Pesach a při žlučníkové dietě se jí macesy (o Pesachu více u receptu na Sederový salát). Je to takový suchar bez výrazné chuti a tak není divu, že na internetu existuje dobrá řádka receptů, které si vzaly za úkol vykouzlit z macesů celkem přijatelné jídlo. Takové macesové “lasagne” nejsou žádná novinka a…
Sederový salát z pampeliškových listů
Ještě předtím, než se v tomto období začaly slavit křesťanské Velikonoce a chvíli poté, co se příchod jara slavil všeobecnou nevázaností a sexem, maskované dnes za šlehání dívčích pozadí “pro krásu a celoroční čipernost”, začali si židé připomínat vyjití z Egypta a osvobození z egyptského otroctví. Tomuto svátku se říká Pesach a slaví se mimo…
Bliny z pohankové mouky s uzeným lososem
Jsou slova, která u mého manžela vyvolávají záchvaty smíchu. Jedním z nich je kadidlo. Nebo taky třeba bliny. Pokaždé si neodpustím komentář o nedostatku fantazie, ale pravdou je, že i mě se teď hlavou míhají nejrůznější konotace. Naštěstí jde jen o název, takže samotné jídlo má jen jednu malou vadu na kráse. Vlastně dvě, protože…
Hamanovy uši z kokosového těsta a s ananasovou náplní
Hamanovy uši jsou druhem cukroví a pečou se tradičně na židovský svátek Purim. Většina lidí o tomto svátku neví nic a ti zasvěcenější si vybaví maximálně fotky opilých chasidských chlapců. Je pravda, že na Purim je veselo – kdy jindy taky uvidíte dospělé lidi v kostýmu obřího králíka nebo berušky s řehtačkami v ruce. Ale…
Latkes s jablečnou omáčkou
Všude okolo stojí a blikotají vánoční stromečky (něco o tom vím, u nás na oddělení jsem jich napočítala na deset!) a společenské debaty se smrskly na tématiku vánočního cukroví a velkého úklidu. Mezi tím vším – tím spíše v naší společnosti – je docela lehké zapomenout, že ne všichni okolo slaví Vánoce. Zhruba v období…