Když už jsem do naší štědrovečerní večeře zakomponovala tradiční jídla půlky rodiny, pátrala jsem, co za tradice mívala ta druhá půlka, moravská (resp. valašská). Bohužel jsem se nic zajímavého nedozvěděla. Šlo o měšťanskou rodinu, které zřejmě velmi brzy načichla k vídeňským způsobům a začala s obalovaným kaprem a salátem. Tak jsem pátrala dál, až jsem…
Hubník
Hubník je tradiční podkrkonošské vánoční jídlo. Podobně ho dělala doložitelně už moje prababička a předpokládám, že tako četné generace před ní. Tehdy však houby před pečením mlela, a na to při své lenosti…peču. Bacha, je to fakt žrádlo. Radši zadělejte na dva plechy. Na pekáček podobné velikosti jako na fotce: veliká zavařovačka sušených hub (čím…
Kuba z lišek
Hlavním chodem o Štědrém večeru býval v minulosti obvykle kuba nebo také hubník. Možná nad kroupami ohrnete nos, ale věřte, že pokud jim dáte náležitou péči, může to být opravdu lahůdka! Lišky kubovi dodávají pikantní výraznou chuť a parmezán tomu všemu ještě pomůže. Na jeden menší pekáček: 200 gr menších krup 1 l zeleninového…
Quiche s kopřivami, kozím sýrem a karamelizovanou šalotkou
Kopřivy jsem vydyndala od Týnky. Týnka je moje další kamarádka a je to veskrze úžasná žena. Má vždycky perfektní vlasy, je upřímná a ve volném čase vyrábí věci jako třeba chutney nebo zavařeniny. Taky hrozně ráda peče quiche, takže mi bylo okamžitě jasné, že kopřivy od Týnky = kopřivový quiche. Sehnat kopřivy samozřejmě obvykle není…
Těstoviny z medvědího česneku s omáčkou z lesních hub
Eva je super kamarádka. Vždycky disponuje sadou neuvěřitelných příběhů z cest, kvalitním kafem a nyní jsem zjistila, že také poživatelnou zahradou (někdy i k údivu samotné majitelky). Což znamená, že nakoupím pytlík slušný kávy a budu tam teď o dost častěji. Teda doufám, ne každý je celý hin, když mu má někdo vyjíst zahradu. Kromě…
Březová míza
Břízy byly už od dětství moje nejoblíbenější stromy. Hrozně se mi líbila jejich bílá, černě zdobená kůra a jemné lístky, které jim elegantně pršely ke kořenům. Nic na tom nezměnil ani fakt, že naši jedinou břízku na zahradě rodiče trochu potupně určili za čůrací místo pro psa. Když jsem se tak u Marie Úlehlové-Tilschové dočetla,…
Bukvicové cupcakes se skořicovým krémem a karamelem
Ještě dnes si živě pamatuju ty otravné procházky do lesa, které jsem musela absolvovat jako dítě. Vroubkované růžové punčocháče mi pořád sjížděly ke kolenům, svetr kousal a v igelitové pláštěnce mi bylo vedro. Všechny stromy okolo vypadaly stejně – stejně nepřátelsky. A ze všeho nejhorší byly mokré větve keřů, které mi co chvíli přistály v…