Moje kamarádka Maruška je opravdu neutuchající zdroj inspirace. Tentokrát se mě zeptala, co budu vařit na Nový rok. Nabízelo se říct, že nic. Původně jsem uvažovala tak maximálně o pizze pojídané během líného odpoledne. A skutečně tím nemyslím domácí těsto z polenty upečené v ručně vystavěné peci na dřevěném uhlí. Navíc jídlo? Na Nový rok? Babička dělávala nechutnou čočkovou kaši (aby byly peníze) a oslizlé uzené s křenem.

Semínko pochyb však bylo zaseto. Nedá se uvařit novoroční menu, které bude tradiční a zároveň chutné? Jak se z výsledku zdá, nic není nemožné! A tak děkuji Marušce, že jsme zase jednou ctili tradice. A vlastně taky nectili.

Na 4 sendviče:

• cca 600 gr vepřové pečeně
• 3 lžíce jablečného octu
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce třtinového cukru
• 2 pořádné lžíce másla
• 1 velké jablko
• toastový chleba
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 1 lžíce majonézy
• 1 rajče
• 2 plné hrsti směsi různých druhů salátu
• hrnek černé čočky
• cca 6 ks sušených rajčat v oleji
• cca 100 gr fety
• 1 malá červená paprika
• 1 vrchovatá lžíce medu
• pepř, sůl, oregáno

1. Vepřovou pečeni pokrájíme na plátky, osolíme, opepříme a naložíme přes noc do směsi dvou lžic oleje, dvou lžic octu, jedné lžíce cukru a oregána podle chuti.

2. Druhý den maso zprudka opečeme z obou stran na štědré dávce másla a do pánve přidáme i pokrájené jablko. Poté vše přemístíme do pekáčku a ještě zhruba půl hodiny pečeme.

3. V jiné misce smícháme lžíci křenu, lžíci majonézy a upečené rozmačkané jablko. Dochutíme solí a octem. Vytvoříme tak vlastně variaci staročeské vejmrdy.

4. Toasty opečeme a poklademe nejdříve salátem, poté pokrájeným rajčetem, nakonec plátkem masa a křenovou majonézou.

5. Na salát uvaříme v osolené vodě čočku a po vystydnutí smícháme s listovým salátem, pokrájenou fetou, pokrájenou paprikou a sušenými rajčaty. Dochutíme solí, pepřem a dresinkem z jedné lžíce oleje, lžíce medu a lžíce octu.