Každá židovská oslava jakéhokoliv svátku začíná společným pojedením chleba, který se předtím symbolicky posype solí. Chleba je považovaný za nejváženější a nejdůležitější pokrm. Věřící žid například po dojedení za jídlo předepsanou formou poděkuje a poděkování za možnost jíst chléb je nejdelší a nejobsáhlejší ze všech. Praktikovalo se to ovšem i v křesťanských domácnostech. Štědrovečerní večeře…
Panna cotta z celozrnné krupice s muzikou
Vánoční menu našich předků bylo podstatně zdravější a jednodušší než dnes. Žádný obalovaný kapr, to tak maximálně v bohatších rodinách. Začínalo se oplatky s medem, případně s různými bylinami (na ty tu najdete recept taky), pokračovalo se polévkou nebo kaší, hlavní chod býval obvykle kuba, hubník nebo jáhelník. A jako sladká tečka se často podávala…
Kořeněné perníčky
Přiznám se, nejsem fanda pečení sedmero druhů cukroví, i když je to tradice. Moje máma jeden rok zvládla dokonce třicet druhů (fakt jsem to počítala)! Ale bez vůně perníčků si sváteční období nedovedu představit. Už kdysi jsme s kamarádkami založily tradici předvánočního pečení perníčků a zdatně jsme v ní pokračovaly i letos, akorát tentokrát mi…
Postní vánočka
Tak vánočku jsem letos dělala poprvé v životě. Rozhodla jsem se totiž, že synovi ukážeme ty pravé tradiční Vánoce. No a když já se k něčemu jednou rozhodnu, tak na to jdu opravdu z gruntu. Tudíž vánočkou to skutečně jen začalo, ale o tom zase až příště. Vánočka je postní (nebo chcete-li, veganská), tedy bez…
Pampelišková zmrzlina
Když máte malé dítě, jde stranou veškeré vaření, natož vymýšlení nějaké té exotiky. Nicméně ani mateřství nemusí být na překážku – pampelišky jsem nasbírala v parku, kam chodíme se synem na odpolední vycházky. Dovedu si z nich představit výrobu něčeho zajímavějšího než zmrzliny, třeba takových minidortíků nebo savarinu. Jenže časové hledisko zafungovalo a navíc za…
Koblížky s pomerančovým krémem a s bílou čokoládou
Zatímco v Evropě se jí na Chanuku latkes, bramborové placky, v Izraeli mají radši koblihy. Říkají jim sufganiyot a tradičně je plní úplně obyčejně džemem. Ovšem v dnešní době něčím obyčejným jen tak neprorazíte a tak se cukrárny předhání, kdo vymyslí tu nejlepší a nejkrásněji nazdobenou koblihu. Nemohla jsem samozřejmě zůstat pozadu. Zdobení sice nedopadlo…
Makové cake pops s bílou čokoládou
Odjakživa pro mě existovaly čtyři druhy koláčů – jablečné (ty byly nejlepší), tvarohové a povidlové (ušly) a nakonec makové (meeeh). Babička dělala s mákem dokonce i koblížky – díky tomu jsem expert na rozeznávání koblížkových náplní. Od té doby jsem se stala trochu větším fanouškem máku, na což měly vliv zejména moje těhotenské chutě. Tělo…
Hamanovy uši z kokosového těsta a s ananasovou náplní
Hamanovy uši jsou druhem cukroví a pečou se tradičně na židovský svátek Purim. Většina lidí o tomto svátku neví nic a ti zasvěcenější si vybaví maximálně fotky opilých chasidských chlapců. Je pravda, že na Purim je veselo – kdy jindy taky uvidíte dospělé lidi v kostýmu obřího králíka nebo berušky s řehtačkami v ruce. Ale…
Kosmonoská fialková zmrzlina
Nikoho asi nepřekvapí, že práce v psychiatrické nemocnici přináší nejrůznější veselé i bizarní zážitky. Na oddělení si vyslechnete zcela vážně míněnou stížnost pacientky se schizofrenií, že její zapojení do odbojové činnosti proti wehrmachtu už není co bývalo, sestřička vám nad kafem s hurónským smíchem povypráví o tom, jak obtížné bývávalo vyjíždět s nebožtíky po zledovatělé…
Bukvicové cupcakes se skořicovým krémem a karamelem
Ještě dnes si živě pamatuju ty otravné procházky do lesa, které jsem musela absolvovat jako dítě. Vroubkované růžové punčocháče mi pořád sjížděly ke kolenům, svetr kousal a v igelitové pláštěnce mi bylo vedro. Všechny stromy okolo vypadaly stejně – stejně nepřátelsky. A ze všeho nejhorší byly mokré větve keřů, které mi co chvíli přistály v…