Přiznám se, nejsem fanda pečení sedmero druhů cukroví, i když je to tradice. Moje máma jeden rok zvládla dokonce třicet druhů (fakt jsem to počítala)! Ale bez vůně perníčků si sváteční období nedovedu představit. Už kdysi jsme s kamarádkami založily tradici předvánočního pečení perníčků a zdatně jsme v ní pokračovaly i letos, akorát tentokrát mi…
Postní vánočka
Tak vánočku jsem letos dělala poprvé v životě. Rozhodla jsem se totiž, že synovi ukážeme ty pravé tradiční Vánoce. No a když já se k něčemu jednou rozhodnu, tak na to jdu opravdu z gruntu. Tudíž vánočkou to skutečně jen začalo, ale o tom zase až příště. Vánočka je postní (nebo chcete-li, veganská), tedy bez…
Drožďová polévka jako od maminky
Že to pro vás není žádná novinka? Přiznám se, že pro mě tedy ano! Taje a chutě drožďové polévky mi byly dlouho skryty a objevila jsem je až díky kuchyni manželovy maminky. Není žádné tajemství, že vaření není její velké hobby, přesto z její kuchyně vychází takové skvosty jako je tento. Jestli máte rádi výrazné…
Brisket s barbecue omáčkou z pomalého hrnce
Na sobotní oběd se snažím dělat jídlo z pomalého hrnce. Moje představa je jednoduchá – v pátek do něj všechno naházet a v sobotu přicházet k hotovému obědu. Jenže málokteré jídlo přežije šestnáctihodinové vaření, i kdyby na nízký stupeň. Brisket neboli hrudí je v tomhle vzácná výjimka, protože dlouhému vaření dokáže čelit, ba co víc,…
Kořeněné barchesy neboli chaly
Chala je tradiční židovský chléb, který se v Evropě odjakživa pekl a stále ještě peče o židovských svátcích. Žádný týden nesmí chybět na šabatovém stole a zrovna tak to platí pro další nejrůznější svátky a sešlosti. Někdy se plete i do jiného tvaru, například na židovský Nový rok bývají chaly kulaté, protože to symbolizuje věčný…
Jarní koktejl “En Passant” s šeříkovým sorbetem
Vždycky jsem měla ráda vůni šeříku. Babička má na zahradě hned dva stromy, takže jsem pod ně chodila pravidelně inhalovat. V pubertě jsem taky četla knížku, ve které byla hlavní postava celá paf z jisté femme fatale, která voněla právě po šeříku. Myslela jsem si, že když budu vonět po šeříku i já, tak to…
Quiche s kopřivami, kozím sýrem a karamelizovanou šalotkou
Kopřivy jsem vydyndala od Týnky. Týnka je moje další kamarádka a je to veskrze úžasná žena. Má vždycky perfektní vlasy, je upřímná a ve volném čase vyrábí věci jako třeba chutney nebo zavařeniny. Taky hrozně ráda peče quiche, takže mi bylo okamžitě jasné, že kopřivy od Týnky = kopřivový quiche. Sehnat kopřivy samozřejmě obvykle není…
Těstoviny z medvědího česneku s omáčkou z lesních hub
Eva je super kamarádka. Vždycky disponuje sadou neuvěřitelných příběhů z cest, kvalitním kafem a nyní jsem zjistila, že také poživatelnou zahradou (někdy i k údivu samotné majitelky). Což znamená, že nakoupím pytlík slušný kávy a budu tam teď o dost častěji. Teda doufám, ne každý je celý hin, když mu má někdo vyjíst zahradu. Kromě…
Pampelišková zmrzlina
Když máte malé dítě, jde stranou veškeré vaření, natož vymýšlení nějaké té exotiky. Nicméně ani mateřství nemusí být na překážku – pampelišky jsem nasbírala v parku, kam chodíme se synem na odpolední vycházky. Dovedu si z nich představit výrobu něčeho zajímavějšího než zmrzliny, třeba takových minidortíků nebo savarinu. Jenže časové hledisko zafungovalo a navíc za…
Koblížky s pomerančovým krémem a s bílou čokoládou
Zatímco v Evropě se jí na Chanuku latkes, bramborové placky, v Izraeli mají radši koblihy. Říkají jim sufganiyot a tradičně je plní úplně obyčejně džemem. Ovšem v dnešní době něčím obyčejným jen tak neprorazíte a tak se cukrárny předhání, kdo vymyslí tu nejlepší a nejkrásněji nazdobenou koblihu. Nemohla jsem samozřejmě zůstat pozadu. Zdobení sice nedopadlo…