Hubník je tradiční podkrkonošské vánoční jídlo. Podobně ho dělala doložitelně už moje prababička a předpokládám, že tako četné generace před ní. Tehdy však houby před pečením mlela, a na to při své lenosti…peču. Bacha, je to fakt žrádlo. Radši zadělejte na dva plechy. Na pekáček podobné velikosti jako na fotce: veliká zavařovačka sušených hub (čím…
Kuba z lišek
Hlavním chodem o Štědrém večeru býval v minulosti obvykle kuba nebo také hubník. Možná nad kroupami ohrnete nos, ale věřte, že pokud jim dáte náležitou péči, může to být opravdu lahůdka! Lišky kubovi dodávají pikantní výraznou chuť a parmezán tomu všemu ještě pomůže. Na jeden menší pekáček: 200 gr menších krup 1 l zeleninového…
Pučálka
Tradiční postní jídlo, které se tím pádem dělávalo i během adventu a o Štědrém večeru, bývala pučálka. Je to zcela jednoduchý a velmi zdravý pokrm, který však vyžaduje čas. V první řadě ho budete potřebovat na sehnání celého zeleného hrachu. Všude je totiž obvykle ke koupi ten žlutý, půlený hrách. Jenže z toho vám nic…
Kořeněné barchesy neboli chaly
Chala je tradiční židovský chléb, který se v Evropě odjakživa pekl a stále ještě peče o židovských svátcích. Žádný týden nesmí chybět na šabatovém stole a zrovna tak to platí pro další nejrůznější svátky a sešlosti. Někdy se plete i do jiného tvaru, například na židovský Nový rok bývají chaly kulaté, protože to symbolizuje věčný…
Quiche s kopřivami, kozím sýrem a karamelizovanou šalotkou
Kopřivy jsem vydyndala od Týnky. Týnka je moje další kamarádka a je to veskrze úžasná žena. Má vždycky perfektní vlasy, je upřímná a ve volném čase vyrábí věci jako třeba chutney nebo zavařeniny. Taky hrozně ráda peče quiche, takže mi bylo okamžitě jasné, že kopřivy od Týnky = kopřivový quiche. Sehnat kopřivy samozřejmě obvykle není…
Těstoviny z medvědího česneku s omáčkou z lesních hub
Eva je super kamarádka. Vždycky disponuje sadou neuvěřitelných příběhů z cest, kvalitním kafem a nyní jsem zjistila, že také poživatelnou zahradou (někdy i k údivu samotné majitelky). Což znamená, že nakoupím pytlík slušný kávy a budu tam teď o dost častěji. Teda doufám, ne každý je celý hin, když mu má někdo vyjíst zahradu. Kromě…
Dýňové latkes
Od doby pořízení této fotografie k napsání článku uplynulo minimálně čtvrt roku. Příčinou je narození mého chlapečka – takže vám je asi jasné, že aktivity okolo jídla šly na chvíli stranou. A tím myslím i jídla typu rohlík s máslem k snídani, natož nějaké speciality aspirující na webový příspěvek. Uplynul rok a opět se slavila Chanuka. Tentokrát jsem…
Zapečené macesy s lilkem a cuketou
Na židovský svátek Pesach a při žlučníkové dietě se jí macesy (o Pesachu více u receptu na Sederový salát). Je to takový suchar bez výrazné chuti a tak není divu, že na internetu existuje dobrá řádka receptů, které si vzaly za úkol vykouzlit z macesů celkem přijatelné jídlo. Takové macesové “lasagne” nejsou žádná novinka a…
Sederový salát z pampeliškových listů
Ještě předtím, než se v tomto období začaly slavit křesťanské Velikonoce a chvíli poté, co se příchod jara slavil všeobecnou nevázaností a sexem, maskované dnes za šlehání dívčích pozadí “pro krásu a celoroční čipernost”, začali si židé připomínat vyjití z Egypta a osvobození z egyptského otroctví. Tomuto svátku se říká Pesach a slaví se mimo…
Latkes s jablečnou omáčkou
Všude okolo stojí a blikotají vánoční stromečky (něco o tom vím, u nás na oddělení jsem jich napočítala na deset!) a společenské debaty se smrskly na tématiku vánočního cukroví a velkého úklidu. Mezi tím vším – tím spíše v naší společnosti – je docela lehké zapomenout, že ne všichni okolo slaví Vánoce. Zhruba v období…